L'arte dell'ospitalità a Bologna

a cura di Simona Lancioni

E' stato recentemente pubblicato, in collaborazione con la UILDM di Bologna, un agevole volumetto dal titolo Guida al turismo accessibile, consigli pratici per offrire una migliore ospitalità. Il testo, curato da Leris Fantini e Maria Elisabetta Matteucci (figure di rilievo nel panorama nazionale delle competenze sulla progettazione accessibile), è completato e sottolineato dall'umorismo intelligente e immediato delle diciotto vignette di Zap & Ida, artisti già noti e apprezzati dai lettori di DM.

La pubblicazione, redatta in un linguaggio semplice e scorrevole, prende in esame le diverse situazioni che si possono presentare agli operatori turistici sul luogo di lavoro nel cimentarsi con un'utenza caratterizzata da esigenze particolari e, per ciascuna di queste, prospetta le possibili soluzioni. Molte le diversità considerate: quelle delle persone con disabilità fisiche, sensoriali o psichiche, ma anche con problemi di orientamento e comunicazione o di epilessia, di alimentazione (ad esempio celiachia e osteoporosi), di diabete, di insufficienza renale e di allergia. Ognuna di esse è considerata nel contesto dei diversi servizi: dalla prenotazione al ricevimento, dal servizio al piano alla ristorazione, fino al servizio ai tavoli e a quello di cucina. Vengono presi in considerazione anche l'aspetto del trasporto, dell'evento congressuale e ricreativo, delle attività di animazione e molti altri ancora (non ultimo quello importantissimo della sicurezza). Due le appendici presenti, con indicazioni minime sull'accessibilità e con un esempio di questionario di approfondimento da allegare alla scheda di prenotazione.

Leris Fantini, Maria Elisabetta Matteucci (a cura di), Guida al turismo accessibile, consigli pratici per offrire una migliore ospitalità, con le vignette di Zap & Ida, Bologna, Airplane, 2003 (Guide Airplane).

Articolo tratto da DM 151 - aprile 2004. DM è un trimestrale edito dalla Direzione Nazionale dell'Unione Italiana Lotta alla Distrofia Muscolare. La Redazione di DM ha sede in: Via P.P. Vergerio, 19 - 35126 Padova, Tel. (049) 8025248 - Fax (049) 8025249 e-mail: redazionedm@eosservice.com